Clean food :: ข้าวไรซ์เบอรี่มูนกับมะม่วงน้ำดอกไม้

ข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นข้าวที่ได้รับความนิยมมาก หาซื้อได้ง่าย แม้ว่าจะไม่ใช่ข้าวเหนียว แต่ก็สามารถนำมาประยุกต์ในการทำข้าวเหนียวมูนมะม่วงได้

น้ำกะทิ การใช้หัวกะทิในการทำ แล้วเคี่ยวโดยไม่ให้แตกมัน จะทำให้คอเลสเตอรอลต่ำ

อัลมอนด์อบ ธัญพืชที่มีประโยชน์ ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารคลีนของเราได้มากขึ้น

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
1.ข้าวไรซ์เบอรี่หุงสวยๆ 2 ถ้วย
2.หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
3.น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1/4 ถ้วย
4.เกลือ 1/4-1/2 ช้อนชา ตามชอบ
5.ใบเตย 1 ใบ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)

*หรือปรุงรสชาติตามชอบ

วิธีทำ
1.ผสมกะทิ, เกลือ, น้ำตาลทรายไม่ขัดสี, ใบเตย ขยำๆให้น้ำตาลละลาย ให้กลิ่นใบเตยกระจายทั่ว พักไว้
2.นำข้าวหุงสวยๆขณะร้อนมาเทใส่ในน้ำกะทิที่เตรียมเอาไว้ (นำใบเตยออกก่อน)
3. คนผสมให้เข้ากันปิดฝาไว้ให้ระอุ สัก 15 นาทีเปิดฝามาคนอีกรอบ แล้วทิ้งไว้อีกสัก 15-20 นาทีให้เข้าเนื้อ จะได้ข้าวมูนหอมๆ แต่จะมีน้ำกะทิเป็นสีโกโก้ ขลุกขลิกนิดหน่อย

ส่วนผสมน้ำกะทิราด
1.หัวกะทิ 1/3 ถ้วย
2.เกลือ 1/4-1/2 ช้อนชา ตามชอบ
3.แป้งข้าวไรซ์เบอรี่สีดำ หรือใช้แป้งโฮลวีทก็ได้ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
นำกะทิตั้งไฟใส่เกลือและแป้งลงไป ใช้ไฟอ่อน คนเบาๆจนกว่ากะทิจะมีลักษณะข้นหนืดๆ ใช้สำหรับราดหน้าข้าวมูน

#วิธีรับประทาน
ตักข้าวเหนียวมูนราดด้วยกะทิเคี่ยวที่เตรียมไว้ โรยด้วยงาขาว งาดำ ทานเคียงกับธัญพืช เช่น อัลมอนด์สไลด์อบ และมะม่วงน้ำดอกไม้ เป็นอาหารคลีนดัดแปลง

ขอขอบคุณ รูปและวิธีทำจาก คุณ isweet : pantip.com